Resep Daging Rica-Rica

Daging rica-rica adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasa pedas dan nikmatnya. Dalam bahasa Manado, "rica" berarti cabai, sehingga daging rica-rica diolah dengan bumbu-bumbu yang mengandung cabai sebagai bahan utamanya. Selain cabai, bumbu-bumbu lain yang umum digunakan dalam pengolahan daging rica-rica antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi, ayam, atau babi, yang dipotong kecil-kecil dan dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu rica-rica. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara spesial seperti acara keluarga atau perayaan hari besar.

Meskipun rasa pedasnya cukup kuat, daging rica-rica merupakan hidangan yang sangat lezat dan disukai oleh banyak orang. Selain itu, cabai yang digunakan dalam hidangan ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, serta membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Namun, bagi yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, sebaiknya menghindari makanan ini atau menurunkan tingkat kepedasannya. Karena jika terlalu banyak mengkonsumsi makanan pedas, dapat memicu masalah pencernaan seperti sakit maag atau iritasi pada lambung. Namun, bagi pecinta pedas dan penikmat kuliner khas Indonesia, daging rica-rica bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mencoba cita rasa hidangan yang kaya akan bumbu dan aroma.

Resep Daging Rica-Rica

Bahan:

500 gr daging sapi, iris tipis

1 batang serai, geprek

1 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

Garam & gula merah

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

10 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk lalu beri air. Masukkan garam, gula merah, serai, lengkuas, daun salam & daun jeruk, aduk. Masak sampai daging empuk & bumbu meresap.

Selamat mencoba😍

Share :