Resep Ayam Lodho

Ayam Lodho merupakan salah satu kuliner khas Solo yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner. Masakan ini berupa ayam yang dimasak dengan bumbu khas Jawa Tengah, seperti serai, daun jeruk, dan kelapa parut. Ayam Lodho biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal yang pedas.

Keunikan dari Ayam Lodho terletak pada proses pengolahannya. Ayam dipotong kecil-kecil dan kemudian direbus bersama bumbu hingga meresap ke dalam daging ayam. Setelah itu, ayam diangkat dan dibalurkan dengan parutan kelapa yang sudah dipanggang hingga kering. Selain enak, Ayam Lodho juga mengandung banyak gizi karena menggunakan bahan-bahan alami yang segar dan sehat.

Bagi pecinta kuliner, Ayam Lodho bisa menjadi pilihan makan siang atau makan malam yang lezat. Rasanya yang gurih dan pedas akan menggugah selera Anda dan membuat Anda ketagihan. Jangan lupa untuk mencicipi Ayam Lodho ketika berkunjung ke Solo.

Ayam Lodho

By @dianayupuspitasari

Bahan :

1 ekor ayam kampung, belah tengah.

700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.

20 buah cabe rawit utuh.

3 lembar daun salam.

2 lembar daun jeruk.

1 ruas lengkuas, geprek.

2 buah sereh, geprek.

8 butir bawang merah, haluskan.

4 siung bawang putih, haluskan.

3 ruas kencur, haluskan.

1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.

1 ruas jahe, haluskan.

3 butir kemiri, haluskan.

1 sdt ketumbar, haluskan.

1 sdm gula merah.

Gula dan garam, secukupnya.

Cara :

1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil. Sisihkan. Lebih enak memang jika membakar nya di atas bara api arang, tapi pakai grill pan juga bisa jika tidak ada arang, sampai ayam nya ada warna sedikit gosong kehitaman dan matang.

2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih. Masukan cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan

Share :